Receita de Cupcakes de baunilha

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Gente me enviaram uma receitinha de Cupcakes, e eu claro instantaneamente compartilhei com vocês. Eu adoro esses bolinhos, na verdade acho que gosto mais de ficar olhando/admirando do que propriamente come-los. Não tentei fazer ainda, mas quem quiser tentar e postar aqui no Mundo da Lili, sinta-se a vontade =)

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Você vai precisar de:

Massa:

• 120 g de manteiga em temperatura ambiente
• 2 ovos inteiros em temperatura ambiente
• 100 g de iogurte integral
• 20 g de essência de baunilha
• 150 g de açúcar
• 220 g de farinha de trigo sem fermento
• 10 g de fermento em pó.

Recheio de baunilha:

• 500 ml de leite
• 6 gemas
• 140 g de açúcar
• 50 g de amido de milho
• 40 ml de essência de baunilha (ou meia fava de baunilha).

Cobertura de baunilha:

• 30 ml de essência de baunilha
• 400 g de gordura vegetal em temperatura ambiente
• 400 g açúcar de confeiteiro peneirado
• corante em gel (cores variadas: rosa, amarelo, azul etc).

 Decoração:

• confeitos coloridos a gosto

Passo a passo:

Prepare a massa:

• Em um bowl, junte a manteiga, os ovos, o iogurte e a essência de baunilha

• Com a ajuda de um fouet, misture muito bem até incorporar todos os ingredientes

• Em outro bowl, junte os ingredientes secos - o açúcar, a farinha de trigo e o fermento - e misture bem

• Adicione os ingredientes secos à mistura dos ovos

• Ainda com o fouet, misture muito bem todos os ingredientes

• Mexa até obter uma massa lisa e homogênea

• Com a ajuda de um pegador de sorvete, distribua a massa em 12 forminhas, preenchendo metade de sua capacidade. Leve para assar ao forno pré-aquecido a 180° C durante cerca de 20 minutos

Prepare o recheio:

• Coloque o leite em uma panela e leve ao fogo até ferver. Reserve

• Em um bowl, coloque as gemas e o açúcar e mexa. Junte o amido de milho e misture muito bem

• Despeje 1/3 de leite fervente em cima da mistura de ovos

• Misture bem com o fouet até obter um creme claro e homogêneo

• Passe esse creme pela peneira e, em seguida, acrescente o restante do leite

• Coloque esse creme em uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo sem parar até engrossar e cozinhar o amido. Atenção: nunca use tanto a panela como o fouet de alumínio, pois o creme fica esverdeado. Se a panela for de alumínio, use um fouet de plástico

• Retire do fogo, acrescente a essência de baunilha e misture bem

• Cubra com filme plástico, rente ao creme, para que não forme uma película na superfície. Leve à geladeira até esfriar, mexendo de vez em quando

Prepare a cobertura:

• Na batedeira, bata muito bem a baunilha com a gordura vegetal, até formar um creme fofo e branco. Em seguida, adicione o açúcar aos poucos, na velocidade baixa

• Aumente a velocidade e bata bem. Se quiser a cobertura colorida, acrescente 2 gotas de corante e bata até a mistura ficar homogênea. Se necessário, acrescente mais corante até chegar à cor desejada

• Com a ajuda de uma faquinha de ponta, corte o miolo do bolinho em forma de cone

• Em seguida, com uma colher, distribua o recheio dentro da cavidade

• Corte um pedaço do miolo retirado e tampe o bolinho com ele

• Com o saco de confeitar cubra o cupcake com a cobertura (da cor desejada), partindo da beirada em direção ao centro

• Finalize distribuindo os confeitos para decorar

• Esse cupcake demora 1 hora para ser preparado e rende 12 porções. O bolinho dura até 3 dias e, por isso, é perfeito para vender!

E ai meninas gostaram?

Fonte: Fernanda Cury